张锡镐

张锡镐（David Chang）是当代全球餐饮界及影视文化领域极具影响力的韩裔美国名厨。他出生于一个韩国移民家庭，早年并未直接投身厨艺，而是主修宗教研究。在经历了一段职业迷茫期后，他前往纽约法国烹饪学院学习，并先后在纽约和日本的顶级餐厅磨炼技艺。2004年，他在曼哈顿创办了第一家桃福（Momofuku）拉面吧，凭借对传统亚洲风味的大胆改良和不拘一格的经营理念，迅速在餐饮界掀起飓风，将原本廉价的街头食物推向了高级料理的殿堂。 在影视领域，张锡镐以其独特的视角和直率的性格赢得了全球观众的喜爱。他不仅是《大厨的异想世界》第一季的主角，更凭借与Netflix合作的纪录片《美食不美》（Ugly Delicious）声名大噪。在该系列中，他打破了传统美食节目对精致和正宗的盲目追求，转而探讨食物背后的历史、种族和文化碰撞。他的表达风格真实且充满思辨性，常常在镜头前挑战餐饮界的刻板印象，提倡寻找食物最本质的美味，这种美味即正义的哲学对当代饮食审美产生了深远影响。 张锡镐职业生涯荣誉无数，曾多次获得有餐饮界奥斯卡之称的詹姆斯·比尔德奖（James Beard Foundation Awards）。他不仅改变了美国乃至全球对亚洲现代料理的认知，更通过影视媒介促进了不同文化间的深度对话。作为一名跨界创作者，他成功地将餐饮艺术与大众传媒相结合，成为当代饮食文化研究与传播的领军人物，被时代周刊评选为全球最具影响力的人物之一。